近日，青海省卫生厅出台《开展肉及肉制品专项整治行动工作方案》，部署全省开展肉及肉制品专项整治行动。

《方案》要求，各监管部门要采取集中时段、集中力量、联合执法的形式，以打击注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉及肉制品违法犯罪为重点，以农村、城乡接合部为重点整治地区，以全省举行的各类商贸、文化旅游赛事、大型活动及节庆为重点整治时段，全面实施风险排查、隐患排查，深入开展肉及肉制品专项整治行动。对企业外租厂房、车间、仓库(冷库)进行突击检查，深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”、“黑作坊”和“黑工厂”。

《方案》还要求，各级政府和各相关监管部门要健全案件举报投诉、信息通报、反馈和执法联动机制。深入屠宰企业、肉及肉制品生产经营企业和餐饮服务单位，开展畜禽管理相关法律法规和肉及肉制品质量安全知识培训，进一步强化企业主体责任意识，积极引导企业、经营者守法经营、诚信经营。鼓励广大群众对私屠滥宰、制售病死肉或注水肉等违法行为进行监督和举报，及时兑现奖金，完善对举报人的保护措施。 (高列)